Es un superalimento con proteínas de alta calidad y fácil de asimilar, cuenta con riqueza en vitaminas del grupo B, desde B1 a B6, B9 (ácido fólico), es cultivada en la melaza y posteriormente deshidratada. Su sabor es salado, contiene minerales como magnesio, calcio, zinc, hierro, cobre, cromo, selenio, al ser desactivada no alimenta candidiasis u otros hongos, refuerza la flora intestinal y estimula el sistema inmunológico por sus altos niveles de selenio y zinc, ayuda a combatir el estrés oxidativo que la rutina diaria nos produce, reparando el daño celulae y favoreciendo los procesos de cicatrización, contribuye al normal estado de la piel, cabello y uñas, tiene propiedades antivirales y antibacterianas.